L'ottimo coniglio della nostra Maria, pieno di sapori buoni.
1 coniglio pulito e lavato
olio di oliva
1 spicchio di aglio
1 cipolla
un rametto di rosmarino
aceto
15 olive nere o taggiasche
una manciata di capperi
Tagliate a pezzi il coniglio e rosolatelo con olio aglio,
cipolla e rosmarino a fiamma alta fino a dorarlo.
Aggiungete ½ bicchiere di acqua e aceto e abbassare la
fiamma. Dopo 30 minuti di cottura aggiungere le olive
nere e i capperi, salare e servire.
