Il noto cous cous con le verdurine, un piatto fresco per un'estate che continua.
Per 4 persone:
300g di couscous precotto
1/2 peperone rosso
2 limoni
2 pomodori rossi
1 gamba di sedano
1/ cipolla di tropea
1 ciuffo di basilico
1 ciuffo di menta
olio extravergine di oliva
sale
pepe
fate rinvenire il cous cous come da ricetta sulla scatola, allargatelo su un piatto e lasciatelo raffreddare.
Tritate menta e basilico e lasciateli a bagno in un'emulsione di olio di oliva, sale, limone, pepe. Tagliate le verdure a dadini e la cipolla a fettine sottili. Mescolate tutti gli ingredienti e lasciate riposare in frigo. Se volete potete presentare nei piatti dei mini- sformati di taboulè.
