Semplicissima, ma molto particolare ...
Ingredienti x 2: circa 2 etti e mezzo di polpi (di piccola misura) da pulire; 2 etti di lenticchie rosse decorticate, una cipolla, 1 cucchiaio di olio e.v., 1 cucchianino di curry in polvere, sale e pepe.
I polpi me li sono fatti pulire dal pescivendolo; a casa li ho sciacquati bene sotto l’acqua corrente passando più volte le mani sui tentacoli per pulirli. Ho messo quasi un litro di acqua sul fuoco; al bollore ho immerso e tolto i polpi con le mani nell’acqua per 4/5 volte. Vedrete i tentacoli arricciarsi. Poi li ho lasciati cucocere per circa 20 min. (provate ad assaggiarne un pezzetto per controllare che sia cotti bene). Ho messo le lenticchie rosse ben sciacquate (sciacquatele fino a quando l’acqua non diventi trasparente) con 3 bicchieri di acqua in una pentola ed ho fatto cuocere a fuoco medio fino a quando le lenticchie non abbiano preso tutta l’acqua. Comunque la cottura si deve protrarre per almeno 20 min. Se serve aggiungere altra acqua. In un padellino far soffriggere la cipolla nell’olio, aggiungere il curry e lasciare sul fuoco un altro minuto. A cottura ultimata delle lenticchie, con la forchetta schiacciarle fino a ridurle in purea, salare e pepare. Il piatto va così composto: in una ciotola versare le lenticchie, metterci sopra un cucchiaio di soffritto al curry, e poggiarci un polpo lessato. Buon appetito!
http://www.francescav.com/2007/09/curry-lenticchie_rosse-polpo/
