Un Pandoro diverso e più ricco per Natale.
1 pandoro artigianale
Per la crema al mascarpone:
250gr di mascarpone
3 tuorli d'uovo
250ml di panna liquida fredda
3 cucchiai di zucchero biondo
2 cucchiai di rum
2 cestini di frutti rossi
1 cucchiaio di zucchero a velo
Sbattete i tuorli con lo zucchero e l'alcool finchè non diventano chiari, unite il mascarpone e sbattete fino ad ottenere una crema densa. Montate la panna ed incorporatela delicatamente alla crema di mascarpone con una frusta.
Tagliate il pandoro nel senso della larghezza a fette spesse circa due cm.
Ricomopnete il pandoro alternando strati di dolce con strati di crema di mascarpone e lamponi tagliati a metà. Decorate il tutto con i frutti rossi e lo zucchero a velo.