Una delle tante ricette per fare la marmellata di arance!
Bucate tutta la buccia delle arance con uno stuzzicadenti senza andare in profondità.
Esse si devono poi mettere in acqua fresca per almeno 3 giorni, rinnovando spesso l'acqua. Tagliate quindi le arance a fettine sottili eliminando i semi, pesatele e mettetele a cuocere con l'acqua, che sarà la metà del loro peso.
Dopo 10 minuti unire un limone tagliato come le arance e quindi lo zucchero, che avrà lo stesso peso delle arance pulite (io ne metto decisamente di meno se no diventa troppo stucchevole). Mescolate spesso per evitare che lo zucchero si attacchi sul fondo. Quando la marmellata sarà pronta, toglietela dal fuoco, lasciatela raffreddare e aggiungete qualche cucchiaiata di rum prima di riporla nei vasi.
